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巴中55名大厨拿出看家本领角逐“十大名菜”“十大名小吃”

【2018年07月18日 08:39:51】【来源:四川在线】【字体: 】【颜色: 绿 】【我说两句()

  

 

  四川在线消息(记者 白川东)“秀美巴中,品味巴食”,7月17日上午,由巴中市商务局主办、巴中市餐饮协会承办的“巴中十大名菜·十大名小吃”评选活动在巴中市荣邦国际罗尔曼礼宴中心举行。经过前期网络投票海选,55道独具巴中特色的菜品入围。当天55名厨师拿出看家本领,现场制作推出25道小吃和30道热菜,参与巴中“十大名菜”“十大名小吃”评选。

  

 

  巴中地处山水秀美的大秦巴山区,这里生态秀美,物产丰富,森林覆盖率56.7%,有着天然氧吧的美誉。这里不仅有闻名世界的通江银耳、南江黄羊、巴山土猪,还有巴中枣林鱼、空山土豆、恩阳芦笋、江口青鳙等区域特色产品。

  当天上午,通过美食专家评委现场打分和公证处公正,最终将综合评选出“十大名菜”和“十大名小吃”称号,同时他们也将分别获得1万元现金奖励。

  

 

  据巴中市商务局局长郭红梅称,此次“十大名菜”“十大名小吃”评选活动旨在选出一批以巴中本地优质食材为主,做出一道道体现地方传统美食文化的特色菜肴,以好故事、好食材、好品味好技艺,助推巴中餐饮品牌做大做强,最终促进巴中现代服务业迈向新台阶。

  同时,巴中市委四届五次全会提出了加快建成全国知名旅游目的地和森林康养目的地,将这些特色美食与当地美景深度融合,对提升巴中知名度和美誉度,助推巴中全域旅游,建设川陕革命老区振兴发展示范区将起到积极作用。

  

 

  “除了菜品的味道,我们应该注重包装和宣传推广”,四川省旅游学院院长兼此次大赛评委周世中除对这次活动进行了高度肯定也对参赛选手提了一些建议,他称,此次参赛的菜品和小吃味道各有千秋,但文化包装和媒体宣传推广上,部分菜品还存在不足。同时,他希望巴中的特色菜品和小吃要有开放的眼光和包容的口味,不仅要兼顾现代人低盐、底优质的健康生活理念,还得在食材选择和制作工艺上延续绿色生态,挖掘文化,古法自然。

【责任编辑:小泥巴】
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